வீட்டில் சமைத்த சைவ பீட்சா சமையல் குறிப்பு

ஹாட்ஸ்பாட் கிச்சன் உலகிற்கு வருகை தந்து இன்றைய ஸ்பெஷல் உணவான முகலாயரின் சமையல் முறையில் தயாரான அசல் பாரம்பரிய சுவை நிறைந்த வீட்டில் சமைத்த சைவ பீட்சாவை சுவைத்து மகிழுங்கள்.

இந்நாட்களில் பல குழந்தைகளும் இளைஞர்களும் பீட்சா என்றாலே மிகவும் ஆர்வத்துடன் இருக்கிறார்கள். ரெஸ்டாரென்டுகளில் வீண் செலவு செய்து பீட்சா சாப்பிடுவதைவிட உங்கள் வீட்டிலேயே அதை சுவையுடன் தயார் செய்து உங்கள் குடும்பத்தாருக்கு பரிமாறலாம். இப்படி நீங்கள் உங்கள் வீட்டிலேயே பீட்சா சமைத்து உங்கள் குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கும் போது அவர்கள் உண்மையிலேயே சந்தோஷப்படுவதுடன் ஆச்சரியமும் அடைவார்கள். வீட்டில் சமைத்த பீட்சாவை தயாரிக்க அவன் எதையும் நான் பயன்படுத்தாமல் வெறும் கடாயை மட்டுமே பயன்படுத்தினேன் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஆக, இந்த உணவை தயாரிக்க உங்களுக்கு அதிக செலவு பிடிக்காது. மேலும் வீட்டில் சமைத்த சைவ பீட்சாவை உங்கள் குடும்பத்தாருக்கு சுவையுடன் அன்பையும் கலந்து தயார் செய்து கொடுத்து அசத்துங்கள். நாவின் சுவை நரம்புகளை கிளர்ந்து எழச்செய்யும் இந்த வீட்டில் சமைத்த சைவ பீட்சாவை உங்கள் குடும்பத்தார் நிச்சயம் விரும்பி உண்ணுவார்கள். இப்போது, அவன் பயன்படுத்தாமல் வீட்டில் சமைத்த சைவ பீட்சாவை தயார் செய்வோம், சரியா.

மகசூல்1 சேவை

வீட்டில் சமைத்த சைவ பீட்சாவுக்கு தேவையான பொருட்கள்
 ஆல்-பர்பஸ் மாவு – 250 கிராம்
 சோடா மாவு – 1 தேக்கரண்டி
 இட்லி சோடா – ½ தேக்கரண்டி
 சர்க்கரை – ½ தேக்கரண்டி
 உப்பு – ¼ தேக்கரண்டி
 வீட்டில் தயார் செய்த தயிர் – ½ கப்பு
 எண்ணெய் – 1 தேக்கரண்டி
 ஆயத்த பீட்சா சாஸ் – 2 மேஜைக்கரண்டி
 மொசரெல்லா சீஸ் – 3 மேஜைக்கரண்டி
 குடைமிளகாய் (அனைத்து வண்ணங்களிலும்), சில துண்டுகள்
 வெங்காயம், சில துண்டுகள்
 மக்காச்சோளம், தேவைக்கேற்ப
 வறுத்த பன்னீர் கட்டிகள், தேவைக்கேற்ப
 கற்பூரவள்ளி இலை, தேவைக்கேற்ப
 மிளகு விதை, தேவைக்கேற்ப
 ஒலிவ பழங்கள், தேவைக்கேற்ப

வீட்டில் சமைத்த சைவ பீட்சாவை சமைக்கும் முறை:
1

ஒரு கிண்ணம் எடுத்துக்கொண்டு அதில் ஆல்-பர்ப்ஸ் மாவு, இட்லி சோடா, சோடா மாவு, சர்க்கரை, மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்றாக கலக்கிக்கொள்ளவும்.
2

இப்போது அதில் தயிர் சேர்த்து உங்கள் கைகளால் அதை லேசாக கலக்கிக்கொள்ளவும்.
3

பிசைந்த மாவு தயாராகும் வரை எண்ணெய் சேர்த்து கலவையை நன்றாக பிசையவும்.
4

மாவை பிசைவதற்கு உதவியாக உங்கள் கைகளிலும் ஒரு தட்டிலும் எண்ணெய் பூசிக்கொண்டு அந்த தட்டில் பிசைந்த மாவை வைத்து அந்த பிசைந்த மாவு நல்ல மிருதுவாகவும் இழுவைத்தன்மையுடனும் வரும்வரை பிசையவும். குறைந்தது 8 முதல் 10 நிமிடங்களுக்கு அந்த பிசைந்த மாவை ஒரு சீரான பாங்கில் தொடர்ந்து பிசையவும்.
6

ஒரு கிண்ணம் எடுத்துக்கொண்டு அதில் உட்புறம் முழுவதும் எண்ணெய் பூசிக்கொள்ளவும். இப்போது அந்த கிண்ணத்தில் பிசைந்த மாவை வைத்து அதன் மீது எண்ணெய் பூசி அந்த கிண்ணத்தை மூடியிட்டு ½ மணி நேரத்திற்கு அப்படியே விடவும். எண்ணெய் பூசியுள்ளதால் பிசைந்த மாவு காய்ந்துவிடாமல் இருக்கும்.
7

½ மணி நேரத்திற்கு பின்பு அந்த பிசைந்த மாவு நல்ல மிருதுவாக உப்பி வந்திருக்கும்.
8

ஒரு அகலமான கடாயை எடுத்துக்கொண்டு அதன் மேல்பரப்பு முழுவதும் எண்ணெய் பூசிக்கொள்ளவும். இப்போது அடுப்பை கொளுத்த வேண்டாம்.
9

பீட்சாவுக்கான பிசைந்த மாவை அதன் மேல் வைத்து பிசைந்த மாவு கடாய் முழுவதும் பரவும்படி அதை நன்றாக கையால் பரப்பிவிடவும்.
10

பீட்சாவின் நடு மையம் சற்று மெல்லியதாகவும் ஓரங்கள் சற்று தடிமனாகவும் இருக்கும்படி மாவை பரப்பிக்கொள்ளவும். மேலும் அந்த மாவு 12 அங்குல வட்டமாக வரும்படி பரப்பிக்கொள்ளவும்.
11

இப்போது அடுப்பை கொளுத்தி குறைந்த தீயில் வைத்து அதன் மீது மாவுடன் உள்ள கடாயை வைக்கவும்.
12

ஒரு முட்கரண்டியை பயன்படுத்தி மாவின் மீது ஆங்காங்கே குத்தி துளையிடவும்.
13

மாவின் மையத்தில் மெல்லியதாக இருக்கும் இடத்தில் ஆயத்த பீட்சா சாஸை தடவவும்.
14

இதன் மீது அடுத்த படலமாக மொசரெல்லா சீஸை தடவவும்.
15

மீண்டும், வெங்காயம், சிவப்பு குடைமிளகாய், மஞ்சள் குடைமிளகாய், மக்கச்சோளம், மற்றும் வறுத்த பன்னீர் துண்டுகள் ஆகியவற்றை தூவிவிடவும். இறுதி மேற்படலமாக சிறிது மொசரெல்லா சீஸை தூவிவிடவும்.
16

இப்போது, கடாயை மூடியிட்டு பீட்சாவை வேகவிடவும். 5 நிமிடங்கள் கழித்து கடாயை திறந்து பக்கவாட்டுகளில் எண்ணெய் விட்டுக்கொள்ளவும்.
17

குறைந்த தீயில் பீட்சாவை 10 முதல் 12 நிமிடங்களுக்கு வேகவிடவும்.
18

10 நிமிடங்கள் கழித்து, வீட்டில் செய்த சைவ பீட்சா உருகிய சீஸுடனும் சுவையான தோற்றத்துடனும் கிட்டதட்ட தயாராகிவிடும்.
19

இப்போது சுட சுட தாயராக உள்ள பீட்சாவை ஒரு தட்டில் எடுத்து அதன் மீது மிளகாய் விதைகள், கற்பூரவள்ளி இலை மற்றும் ஒலிவ பழங்களை (தேவையெனில்) தூவி தேவையான துண்டுகள் இட்டு உங்கள் குடும்பத்தாருக்கு சுவையுடனும் அன்புடனும் உங்கள் கைகளால் தயார் செய்த பீட்சாவை பரிமாறி சந்தோஷப்படுங்கள்.